Gluten nedir ile başlayacağımız bu yazı da son dönemde sıklıkla adını duyduğumuz bir hastalık olan çölyak hastalığından da bahsedeceğiz. Birbiri ile bağlantılı olan bu iki terimi tanımakla başlayalım
Gluten; buğday, arpa, çavdar ve yulafta bulunan bir proteine karşı oluşan alerji türüdür. Çölyak hastalığı olan kişiler, glutenli gıdalar tükettiklerinde bağışıklık sistemleri ince bağırsağa zarar verecek bir tepki oluşturur.
Bağırsağın sindirimini sağlayan tüysü oluşumların (villüs) yapılarının bozulmasına ve bu yüzden yiyeceklerdeki besinlerin emilimine engel olur. Sonuç olarak çölyak, ince bağırsakta hasarlar oluşturan alerjik bir sindirim sistemi hastalığıdır.
Çölyak belirtileri nelerdir ?
Çölyak belirtileri nelerdir ve çölyak hastalığının çocuklarda ve yetişkinlerde görünen belirtileri aynı mıdır bakacağız.
Çölyak bir ince bağırsak alerji hastalığı olmakla birlikte doğuştan ve sonradan oluşabilmektedir. Çocukluk esnasında da oluşabilirken, kişi 30-40-50 -60 yaşlarına geldiğinde bile çölyak olabilir. Çocuklarda ve yetişkinlerde ayrı belirtilere sahip olan bu hastalığın çocuklarda belirtileri şöyledir;
Çocuklarda görülen çölyak belirtileri
* Kusma, ishal
* İştahsızlık
* Huzursuzluk
* kilo alamama
* Boy uzamasında yavaşlık
* Karın ağrısı
* Gelişim geriliği
* Karında şişlik
Yetişkinlerde görülen çölyak belirtileri
* Büyük tuvalete sık çıkma
* Gaz şikâyetleri
* İştahsızlık
* Ağız içi yaralar
* Eklem ve kemik ağrısı
* Karın bölgesinde öne doğru şişlik
* Büyük tuvalette gariplik
* Halsizlik, bıkkınlık
* Kansızlık
* Nedensiz karaciğer hastalıkları
Bu tarz belirtiler yetişkinde veya çocukta görüldüğü takdirde zaman kaybedilmeden doktora giderek gerekli testlerin yaptırılması hayati önem taşımaktadır.
Çölyak hastalığının tedavisi var mıdır?
Çölyak hastalığı günümüzde henüz tedavisi olmayan bir hastalık olup, tek çözüm olarak sıkı bir diyetin ömür boyu yapılmasıyla hastalığın vereceği rahatsızlıklardan korunmaktır.
Çölyak hastalarının tüketmemesi gereken gıdalar;
Gluten içeren hazır çorbalar, et, tavuk, köfte harçları
Bira, votka, cin gibi malt kullanılan içecekler
Soslu tuzlu kuruyemiş çeşitleri
Galeta unu, unlanarak kızartılmış besinler
Buğday, arpa, çavdar, yulaf katkılı her türlü ürün ( bulgur, irmik, makarna, şehriye, kuskus, ekmek, kek, pasta, börek, gofret, simit, kraker, dondurma, tarhana, ketçap, soslar )
Bütün bu gıdaların çölyak hastaları için üretilen glutensiz versiyonlarını tüketilebilmektedir. Piyasadaki diğer ürünlerle aralarında büyük fiyat farkı olmayan bu ürünler oldukça çok üretilmektedir.
Tüm ihtiyaçlarınız için en iyi uzmanlar Ustamgeliyor'da. HEMEN TIKLA ve müşteri oylarıyla seçilen ustalarımızdan ÜCRETSİZ en uygun fiyat teklifini al.
Yorum yaz